人体是由60万亿~100万亿个细胞构成的复杂系统,而水又是组成细胞的重要成分。可见,细胞与水的关系非同寻常。人体丧失大部分脂肪50%的蛋白质等物质还可以生存,然而如果没有水,细胞便不复存在。人体内如果失去1%~2%的水就会口干舌燥;失去5%的水则会烦躁不安;失去15%的水会导致昏迷;失去20%6的水则会危及生命。
细胞在人体内是动态的过程,细胞的寿命为120-200天,一个细胞分裂5次,每天大约合成100亿个细胞。人的生老病死问题,实际上是细胞的生老病死问题。现在的细胞生物学只研究细胞组成形态结构和功能,而忽视了占细胞成分80%的水的研究。国外有报道称人体细胞内的水均呈小分子状态,但人体内是何种力量能使细胞内的水呈小分子团,目前尚不清楚。有科学家提出这样的说法,即外来污染物造成人体细胞癌变,首先不是造成细胞组织癌变,而是造成细胞内的水发生病变和癌变,这种“病变水”“癌变水”影响到细胞组织发生癌变。这个推理,还有待科学证实。
中国环境科学研究院的一些专家也认为,人的疾病80%与水有关。垃圾、污水、农药、石油等废弃物中的有毒物质很容易通过地下水或地表水进入食物链。而一切有生命的物体,其最基本的活动一—新陈代谢都是通过水的运动来实现的,体内所需的营养物质,蛋白质、脂肪等,最终要溶于水才能被血液输送,被组织吸收。当被污染的动植物食品和饮水进入人体后,就可能使人体罹患癌症或其他疾病。因此,饮水及食物的质量对生命体的健康状况起着关键作用。
可见,人体健康首先要保持人体细胞健康,而细胞健康则必须保证占细胞80%以上的水的健康。要想增加细胞繁殖数,延长细胞寿命,延缓细胞衰老,就必须给你的细胞补最好的水。
也就是说,不但要经常喝水,而且最好是喝未经污染、充满生命活力的水—地下天然矿泉水、冰川泉水或海洋深层水。
—— 摘自（@李复兴教你喝好水/ 254 页）