从人体生理的角度来看,我们可以把生命体的生理需要分为3个不同的层次:生命维持、生命质量和生命异常。安全水仅实现了生命维持的作用;而健康水不仅满足生命维持,还有提高生命质量的作用。医疗水(属功能水范畴)则是在生命异常时起作用。 我们应当强调一点,干净水、安全水、健康水是3种不同的科学概念,而现在有不少消费者把3种水混为一谈。水的干净与安全主要是针对水污染而言,健康水主要是针对水对人体的健康来讲。水的干净、安全是健康水的前提之一,但干净、安全的水不等于是健康水。饮水应做到干净、安全与健康的统一。
关于饮用水中要不要含矿物质存在着很多的争议。比如有人认为,水不过是为了解渴,水里含不含矿物质又有什么关系?在这些人看来,人体需要的只是纯粹的H2O,巴不得水越纯净越好。 又比如有人认为,水中矿物质的含量很低,对人体来说微不足道,而且水中的矿物质能否被人体吸收还是个问题呢。因此,通过食物来满足人体对矿物质的需要,才是正途。那么,水中矿物质到底起什么作用呢?矿泉水的保健作用是否仅是矿物质的作用?水中矿物质的含量是否愈高愈好?在纯净水中人为地加入人工配制的矿物质与水中本身所具有的天然矿物质对人体健康的作用是否相同?对于这些问题,我们必须有一个清楚和科学的认识。
在生命长期的进化过程中，人体形成了较为稳定的呈微碱性的内环境。这种pH的恒定现象,叫作酸碱平衡。人体的pH为7.35-7.45,即呈别碱性。这个pH,我们通常指的是人体血液中的pH,因为人体各个组织的PH均不同,如胃液的pH为1-2,皮肤为5.5;大肠为8.4;汗为6.0;尿为6.9等。
为何冰川水会有如此奇效呢?国内外的科学家做了大量的分析,才逐渐揭开了“生命之水”的奥妙:原来,冰川水中的氘含量低于普通水。 氘是氢的同位素。在海水中每6600个氢原子中,有一个是氘原子。两个氘原子与一个氧原子就形成了重水分子。 虽然重水的分子量与水相同但是重水的所有物理性状与普通水(又称轻水)均不同虽然水中的氘含量很低,但是超过一定数值后,能够抑制生物体的生长发育。氘在生物体内很稳定,进入机体后,比水稳定,不容易被代谢和排出,而且结合力很强,容易与机体内的生物大分子结合,使这些生物大分子失去活性或功能。 研究表明,当水中氘的含量越高,水的生物学活性就越低。反过来,水中氘含量越低,水的生物学活性就越高。
水龄对大家来说还比较陌生。这是长期以来被人们所忽视的一个评价水质的指标,在国际上也是刚刚被关注水也是有年龄的。你也许要问,地球上的水不是一直在循环吗?从液态水,蒸发到天上,再变成雨水落下来,既然状态在不断地改变,哪还有什么年龄可言呢?没错,地球上自从有了水,水就在不断地循环,地球表面的水蒸发到天空,再以雨雪等形式下降到地面。所谓的水龄,指的是那些落到地面渗入地下后没有参与外界水循环的地下水水龄。而水龄的长短,与水的品质有很大的关系。我们知道,地球上所有的生物都离不开水,而水每被用过一次,就会被污染一次。特别是现代工业的高速发展,当今世界水环境和水质受到了越来越严重的污染,已经严重地危及到人类的健康、生存。水龄越长的水,由于其参与外界循环的时间少,它受污染的程度就越低,品质就越好。但是也不能太长,如果时间过长岩石溶滤到水中的矿物质过多,也会影响水的品质。 所以,面对当今水的严重污染和退化,我们在选择天然饮用水时,最好选择那些水龄比较长的健康水。
水还要有好的滋味,即没有异味,口感格外清冽、甘甜。 然而,对于长期生活在城市中的人来说,作为日常饮用水的自来水由于在进入我们的家庭、学校、厂矿以前都在自来水厂经过了絮凝剂沉淀处理和氯气的消毒处理,有的国家还进行加氟处理,经过这些化学物质处理的水不可避免地都会呈现出一些味道,我们天天饮用,久而久之也就习以为常了,以为这就是水的味道。有一天,当我们来到一些深山老林、人迹罕至的地方,发现天然的水,用手掬起轻啜一口时,你会不禁感叹道这是多么好喝的水啊! 那么,水是否也有滋味呢?水能尝出味道来吗? 回答是:可以的!
自来水作为老百姓主要的日常饮用水，虽说存在一定安全隐患，但只要烧开了，水中的一些有害物质，特别是一些挥发性的有害物质就会挥发掉，一般情况况下，人们不必过分担心。只是，烧开水也有很多学问，值得我们注意。
天然矿泉水,顾名思义,是一种自然界出产的含有一定矿物质的泉水。起初矿泉水只是作为一种时尚饮品在市场销售,然而,随着广大人民生活水平的提高和饮水意识的增强,矿泉水通过瓶装及桶装,已经开始走进千家万户,转变为一种大众的饮用水。 由于矿泉水取自大自然,富含许多人体所需要的矿物质和微量元素,若根据身体状况及地区饮用水的差异选择合适的矿泉水饮用,则可以起到补充矿物质,特别是微量元素的作用。 因此,天然矿泉水可以说是大自然对于人类的一种恩赐。
纯净水,简单来说就是指不含任何矿物质的水,故也叫高纯水、超纯水。其特色是水质清纯,不含任何有害物质如细菌、有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质,能够有效避免各类病菌随着饮用水进入人体。 关于饮用纯净水的水质,虽然国家已颁布标准,但自桶装纯净水作为大众饮用水在千家万户中普及以来,对其利和弊多年来在营养学家、医学家、水处理专家等中一直存在着争议。由于饮用纯净水是关系到人体健康的头等大事,因此,认清纯净水的真正面目就显得相当重要。 综合多数专家的意见,纯净水在水质污染严重的地区还是可以作为主要的水源来饮用的,只是不宜长期连续饮用,否则可能对健康带来不良影响。
年代越长、冰川融水渗入地壳流经地层的地质条件越好的冰川泉水其品质越佳,越珍贵稀有。冰川泉水是底层冰体受地热和其他因素影响融化后渗入山体,经数十千米浸流过滤净化后从山间泉眼自然涌出的。冰川泉水水量常年稳定,不受雨季、枯水期的影响。水温常年保持恒定,不受气温变化影响,是名副其实的优质健康水。 然而,冰川泉水一般地处人烟稀少的高原地区,我国青藏高原地层结构松散,大部分为粗砂和砾石,容易受到环境的影响。当地政府在开发原生态冰川泉水的同时实施了一系列保护措施,要加大生态环境的保护。
人体是由60万亿~100万亿个细胞构成的复杂系统,而水又是组成细胞的重要成分。可见,细胞与水的关系非同寻常。人体丧失大部分脂肪50%的蛋白质等物质还可以生存,然而如果没有水,细胞便不复存在。人体内如果失去1%~2%的水就会口干舌燥;失去5%的水则会烦躁不安;失去15%的水会导致昏迷;失去20%6的水则会危及生命。
那么，什么是好水?什么样的水，才能称之为好水呢? 好水又称为健康水，好水主要针对人的生命安全与健康而言，需要达到安全与健康的统一，二者缺不可。